Ca' Bianca Barbera d´Asti ASSEL 2023

Assel – det piemontesiske ord for stål – er en Barbera skabt til at blive nydt ung, frisk og saftig. Vinen kommer fra bakkerne i Barbera d’Asti, hvor den gamle jordbund af sandsten og mergelrig ler bidrager med både elegance og en livlig, frisk syre.

Vingården ligger sydøstvendt i Alto Monferrato i kommunen Alice Bel Colle i Alessandria-provinsen, cirka 350 meter over havet. Jordbunden har marint, sedimentært ophav og består af skiftende lag af mergelrig ler og sandholdig sandsten. Vinstokkene dyrkes efter traditionel Guyot-opbinding, og de mest sandede parceller udvælges specifikt til Barbera Assel.

Efter høsten afstilkes druerne, men presses ikke. Gæringen foregår med hele bær i temperaturstyrede tanke ved 25–28 °C med daglige overpumpninger i omkring en uge. Vinen modnes derefter udelukkende i ståltanke frem til sommeren efter høsten.

I glasset fremstår vinen intens rubinrød med violette nuancer. Duften domineres af kirsebær, ribs og hindbær med strejf af middelhavskrydderier som rosmarin og timian. Smagen er saftig og balanceret med bløde tanniner og frisk syre.

Vinen egner sig særligt godt til forretter og pastaretter og serveres bedst ved 15–16 °C. Lagringspotentiale: 2–3 år.